“色泽鲜艳，嫰烂鲜香。”
1  | 将豆腐清洗干净，切成小方块，装盘待用。 |
|---|---|
2  | 将油菜清洗干净，切成段装盘待用。 |
3  | 将切末待用。 |
4  | 大勺放在火上加油烧热后，把豆腐块下入炸。 |
5  | 炸至金黄色时捞出，控净油分装盘待用。 |
6  | 勺中少留底油，烧热后加入姜末爆炒，放入油菜，加入精盐，煸炒几下，再加入少许豆芽汤。 |
7  | 烧开后，将豆腐块放入煨一下。 |
8  | 最后用少许水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油出勺，装盘即可。 |
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