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烘焙食谱——面包

面包类蛋糕类饼干类西饼类

面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

超柔软面包

martin2499 发表于： 2018-07-13

1.把辅料中的面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用2.主料中所有液体加入再加入汤种，糖和盐对角放。（详细一下：放入牛奶，...

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红豆薏米浆面包

心不想飘发表于： 2018-07-09

煮好的红豆薏米浆放至温热，与除黄油之外的所有材料混合搅拌均匀。揉成光滑的面团再加入黄油，揉至可扩展阶段。盖上保鲜膜发酵至...

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蔓越莓面包布丁

开心7398 发表于： 2018-07-04

1.准备原材料，吐司面包切小丁2.鸡蛋打入碗中打散3.牛奶、淡奶油、糖粉混合均匀4.加入打散的蛋液拌匀过筛出泡沫，布丁液...

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红玫瑰面包

叶子27253 发表于： 2018-07-04

加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵发酵至2...

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香肠葱香面包

腻歪发表于： 2018-07-02

1.准备食材2.面包桶先加入牛奶，鸡蛋，盐和白糖，老面撕后加入3.倒入面粉中间埋入酵母后启动和面程序20分钟4.一个程序...

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【食尚擂台烘焙赛区】：迟到的面包---圣诞史多伦面包

帐套发表于： 2018-06-29

混合果干用朗姆酒浸泡一夜后沥干；所有主面团材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒，选择发面工作档和面。20分钟后，将黄油分5...

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柚皮丁绣球面包

光牙发表于： 2018-06-28

1.除了黄油，所以材料放在面缸里。2.搅打基本成团之后，放入黄油碎继续搅打。3.搅打成能拉出小薄膜就差不多了。4.发酵到...

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龙眼干面包

哈哈哈666 发表于： 2018-06-25

把中种材料：高粉 120克，牛奶 100克，糖 20克，酵母 4克放在面包机里发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的转动面...

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红酒红枣面包

好d 发表于： 2018-06-22

准备原料面包机中加鸡蛋，红酒，牛奶，糖和枸杞泡上一会，把枸杞泡软加入面粉三杯半，酵母两小勺揉成团加入黄油40g左右再揉3...

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海蒂白面包

糖∧恋发表于： 2018-06-20

面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟20分钟后加入黄油，一直揉到完全扩展阶段。让面团继续待在面包...

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五仁益智面包

小张6947 发表于： 2018-06-15

先制作液种。液种原料图：高粉100克、清水100克、酵母1克。所有液种原料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后，...

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杂粮果仁面包

qiuning820 发表于： 2018-06-12

准备原料面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半面包机揉面20...

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小掌面包

简单人生发表于： 2018-06-12

1.酵母先化在105克水中2.将高粉175克倒进酵母水里，搅成絮状，和成面团3.盖上盖子，在室温下发酵四倍大4.将发酵好...

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德式午茶面包

windfly 发表于： 2018-06-12

将牛奶134克，鸡蛋一个60克，白糖36克，酵母9克放入面包机桶内。加入面包粉300克，随意选一面包程序，使揉成面团，...

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酸奶紫薯椰蓉面包

娃娃13192 发表于： 2018-06-05

把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内加入400克面粉，开启一遍和面程序，揉成面团低温发酵，现在天冷，我是...

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